国内的火锅市场每年约多亿元，在餐饮类消费排名第一，也是正餐类中的第一。
为了增加营业额，国内火锅品牌，海底捞、呷哺呷哺、秦妈火锅等已经加入到了探索火锅外卖的大部队中来，海底捞的火锅整体上门，挑食家宴市场的切入；来一火的成都火锅抱团，每一家都主打一类市场定位。
想要加入到外卖中的火锅经营者们，真的做好准备了吗？
在火锅市场竞争异常激烈的重庆，“秦妈火锅”虽然是老字号，却仍在寻求突破和改变：
模式上，将火锅外卖至家庭或企业。
通过这一举措，“秦妈”既成功地拴住了老顾客，又吸引了不少新粉丝。
咋运行的？跟着《餐饮时报》瞧瞧——
秦妈火锅自年正式启动外卖服务，小至家庭消费，大到企业聚餐，均可送货。迄今为止，店里最大型的一次火锅外卖高达桌（10人/桌），在重庆火锅界引起了不小的轰动。
◆1.餐厅为何增设火锅外卖？
近两年的餐饮形势同样波及到火锅界，不论老店新店，都在“求变图存”，以增加新的盈利方式。
如今快餐外卖已经不稀罕了，但火锅外卖并不普及，于是，我们抢占了这个先机。
◆2.火锅外卖具体流程如何？
客人可以通过打电话、登陆秦妈火锅北京治疗白癜风哪间医院最好北京白癜风医院咨询
