本报记者王丽娟
在山西省广袤的黄土高原上，有一块森林覆盖率达到54%的绿洲，这就是晋北的塞上明珠——山西省朔州市右玉县。山西省朔州市右玉县张千户岭养殖专业合作社理事长张宏祥养殖的羊群就生长在这片水草肥美之地。
淘汰传统养殖模式
右玉的羊肉是山西省唯一获得国家地理标志认证的畜产品。“右玉经过几代人的植树造林，现在生态环境优美，是一个巨大的天然牧场，再加上右玉的海拔和纬度，决定了这里的气候适宜羊的生长，羊肉口感非常好。”张宏祥向中国经济时报记者介绍。
但是，目前传统的养殖方式制约了右玉羊肉产业的发展。“传统养羊模式完全是放养。每天把羊赶到野外，夏天草好羊吃得也好，但是到了冬天，野外没有草，羊都饿垮了，就靠农民喂点秸秆，只能保证活着。而且冬天母羊吃不饱奶水不足，一胎生三只羔羊，怕养不活，农民会直接扔掉一只。这种模式产生不出任何经济效益。”他说。
张宏祥认为，现在我国市场繁荣，羊肉一年四季需求量都很大。但是羊本身繁殖比较慢，再加上传统的养殖模式只有夏天才能产出肥美的羊肉，到了冬天根本无法满足市场的需求，因此非常需要科学的养殖方式。
今年政府工作报告提出“脱贫致富离不开产业支撑，要大力扶持贫困地区特色优势产业发展”“推动一二三产融合发展”。“这些政策方向非常明确。”张宏祥说，右玉这几年辛苦决战脱贫攻坚任务，逐渐向可持续发展的产业转型，具备了一定的基础，也确定了发展方向。但是因为农村整体的基础设施比较差，产业基础还比较薄弱，因此，张宏祥在两会期间提出的建议主要还是围绕产业扶贫，尤其是扶持具有地方特色、地域优势的产业来带动当地村民致富。
科学养殖打造高端品牌
张宏祥于年返乡创业，成立了山西祥和岭上农牧开发有限公司，通过这几年的发展，已经基本形成了现代科技加农牧业的产业模式。
说起自己摸索出来的这套养殖模式，张宏祥很自豪，“我们现在用的养殖方法是根据羊的生长需求定制的。我们把右玉的荒地种上草，按需进行浇灌，用作羊群的牧草。羊可以在广阔的空间自由觅食，到了晚上再通过围网通道回到圈里，既保持了它自由觅食的习性，增加了羊的运动量，也使羊肉比较结实，口感好。”
为了保持生态环境，张宏祥采用了智能轮牧的方式，过一段时间就把羊赶到其它草地上，不破坏原来的植被。同时还种树作为草场的围栏，既实现了科学放牧，又美化了环境，还可以与当地的观光旅游做好衔接。
在扶贫方面，张宏祥充分调动老百姓的积极性，愿意从事服务业，就吸收到餐饮部门，愿意继续种植，就按要求科学种牧草。“右玉老百姓种玉米的比较多，同质化严重，卖不上价钱。种牧草一方面能给我们的羊群供草，一方面也能增加收入。我们把这些草收回来，按照山西农业大学给我们定制的配方做成草颗粒，一年四季都可以使用。”他说。
此外，他还在销售端成立了山西张千户餐饮有限公司，在太原、朔州建设千户候全羊宴连锁餐厅，北京的分店也正在筹备中。现杀现做，让顾客直接体验绿色有机羊肉。
目前，张宏祥正与当地政府合作，在各大媒体平台宣传，打造祥和岭上有机羊肉的品牌，让市场了解自己的产品，认可自己的品牌。他深知，有了品牌附加值才能卖出好价钱，才能打造出一个高端羊肉品牌。
龙头企业要覆盖全产业链
今年政府工作报告进一步提出加强脱贫攻坚与乡村振兴统筹衔接，要求培育家庭农场、农民合作社等新型经营主体。张宏祥现在运行的这套模式，正是利用产业化发展把老百姓的土地和剩余劳动力融合在一起，通过现代化养羊产业来带动当地发展，进而衔接乡村振兴。
“要做好乡村振兴的衔接，还是得靠发展企业带头作用。老百姓要是没有收入，建造再多漂亮的房子也没什么用。”张宏祥认为，晋北的老百姓思想还比较陈旧，对新事物接受度不高，除非看到有人做成功了，才会接受这种方式。因此，要想带动周边的村民一起致富，需要树立一个龙头企业作为榜样。
对于龙头企业应该具备的功能，张宏祥的规划蓝图里早有了具体的细节。“这个龙头企业要覆盖全产业链，不光有种草、养殖、加工、餐饮体验，还有科技支撑，如营养实验、牧草的改良、羊舍的取暖等，同时维护生态环境的能力，如羊粪的科学处理，污水的处理等。”他认为，最关键的是建立智能农牧区，现代牧羊体系，如每群羊的几个头羊要带定位系统，围网无线监控，再加上无人机巡航。
张宏祥坦言，现在他的企业就在朝这个方向努力。目前正在做的是让老百姓搬到县城，把农村的土地腾退出来连片种植草地，逐步扩大规模。
张宏祥认为，发展龙头企业，可以带动周边种植业、机械服务业、生态旅游的发展，从而提高周边村民的生活水平。还可以解决返乡年轻人的就业问题，发挥老百姓的积极性，最终带动周边区县，形成整个雁北地区的优势产业。
对于发展成熟后的龙头企业的功能，张宏祥也做了规划，主要做好标准的制定和研究创新，特别是科技创新、饲料创新、环境创新，以及控制模式等，再把市场打开，把品牌维护好。
但是，要实现张宏祥的愿景，还需要各方面的支撑，但是目前最大的困难是资金。“打造龙头产业涉及到了全产业链，种植、养殖、食品加工、餐饮、互联网线上平台营销，这些都得自己尝试，都需要资金。银行的贷款成本太高，对我们这样还处于发展期的企业负担太重。”张宏祥说，希望政府能科学配置资金，加大对农业集约化生产、标准化建设、生态化管控，以及全产业链融合发展企业的资金投入力度，全力支持龙头企业的发展，做好与乡村振兴的衔接。同时，继续加大基础设施建设投入，比如水、电、网、公路等，尽快出台有利于企业建设用地的土地政策。
