ldquo封城rdquo一周年,

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00年3月13日，Trump宣布美国进入国家紧急状态，美国各大城市按下暂停键，餐饮旅游娱乐等行业迎来了或许是年经济大萧条以来最大的挑战。到今天，整整一年过去了。这一年里，没隔几天就有一家名店关门，每次引起社交网络上一阵阵唏嘘与怀念的刷屏。我们不得不在告别这一盘盘珍馐的同时，也告别一段段美好的回忆。这样的日子记忆犹新，这样的日子也还没过去。这一年里，美国餐饮业总营收从亿美元骤降到亿美元，餐饮从业人员从万人减少到万，全美至少有11万家餐厅关闭（数字来源于NationalRestaurantAssociation）。每一个触目惊心的数字背后，都是一个个鲜活的故事。“时代的一粒灰，落在个人头上，就是一座山。”在这特殊的周年之际，我找到了十几个纽约的餐饮从业者，除了餐馆老板和员工，还包括了餐饮科技、餐饮营销、餐饮媒体、厨师学校老师等等上下游各个行业的从业者，来从他们的角度讲讲这一年发生的经历与感想。我本以为这会是一次大型卖惨和吐槽活动，但我错了——从他们的文字里，除了困难、打击和悲伤，更有力透纸背的探索、反思、信念、感动和希望。或许就跟两个世纪之前来美国开餐馆谋生的前辈们一样，做餐饮的华人，从来就不会被轻易打倒，应变的脑筋也最灵活。纽约也有股神奇的力量，仿佛每个人来了，都有那么一股子坚忍不拔的犟劲儿。如今春暖花开、疫苗接种、经济复苏，室内用餐容量也逐渐开放。让我们珍惜每一家撑下来的餐饮企业，用实际行动支持他们的坚守和梦想。如果可以，别忘了接过食物时向他们道声“辛苦了”。序言纽约华文媒体记者，纽约时报中文网、财新等媒体的撰稿人，多年报道中餐行业荣筱箐三月，如果用疫情作为时间单位，这应该算是纽约的年关。自从出现了第一例新冠感染病例，这个城市已经挣扎了一年，新伤摞着旧伤，太多的痛无从说起。可如果要从记忆的相册里选出一帧来代表这个年份，对我，就是冬天里看到的那个侧影。那是个寒冷的傍晚，我看到家附近路边小餐馆里透出黯淡昏黄的光。一个人，佝偻着背独坐桌前。这时候纽约的餐馆刚刚因疫情又起再次禁止堂吃，户外用餐的桌椅空无一人在寒风中发抖。我想那应该是老板独自守在店里，指望着谁能在这个凄清的夜里来点个外卖。

图片来自互联网，不是文中的人

这个侧影之所以让我如此动容，不只是因为我一直认为丰饶的美食是纽约这个城市无与伦比的魅力中最重要的一环，更因为我一直

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