■图文：十一青哥
还记得美剧《生活大爆炸》里每周六的“中餐日”吗？宫保鸡丁、杂菜捞面、蒸水晶虾饺，都是剧中主角们爱吃的食物。
小编了解到，在国人看来稀松平常且难以登堂入室的中国小吃，却在海外展现了惊人的“吸金术”。就在最近，杭州两家知名包子品牌走出国门，与各路“洋小吃”同台竞技。
每天限量卖个煎包，葛师傅生煎包开到迪拜
▼老底子的杭州人都知道“葛师傅杭式生煎包“，煎包皮薄，肉量适中，略微带点汤汁，亮点在于煎包底又香又脆！
这家旨在传递老底子杭州生煎包的老店，从不将就自己的食材，也不接受外来“灌汤包”的挑战，就这么一直按照传统生煎包的做法，把很多人小时候的味道和回忆，都留了下来。
不过，最近葛师傅不见了！店里全权交给了他老婆和儿子来打理，自己居然飞到阿联酋迪拜去做生煎包啦~
杭式生煎包到了迪拜，改名“熊猫包子”！这可是迪拜的首家杭式生煎包店！
▼店里主打牛肉蒸包和煎包，还有其搭档牛肉粉丝汤，更有香锅系列，也被搬去了迪拜，加入当地的“豪华午餐”系列。好像很厉害的样子...
▼管理“熊猫包子”的小崔（左）是葛师傅（右）的合伙人，也是地道的杭州人，从小就认识葛师傅。
两年前，小崔来迪拜做生意，无论多豪华高档的阿拉伯烤肉大餐都抵不了心里对于家乡包子的热爱。▼于是小崔心里萌生了一个念头，“我要让葛师傅在迪拜给我做生煎包！”而葛师傅居然被说动了...于是就有了这家“熊猫包子”萌萌哒~
▼店面沿用了中国传统的风格，挺古色古香的，一幅清明上河图，特别干净优雅。
▼别说生意还真不错，每天限量供应的个煎包，总是几个小时就卖完。不仅是当地的留学生和华侨们爱吃，就连当地人也觉得“赞赞赞！”
▼“熊猫包子”每天中午12点开门，营业12个小时，小崔可“宝贝”葛师傅了，“我们不打算做早餐，不能累着葛师傅。”看看人家眼镜小哥吃的多开心...
▼葛师傅的生煎包，每个包子都是15道褶子
▼在平底锅里淋上菜油煎，然后不停地转动锅子，以免粘锅。中间要开锅加一次水，然后再煎5分钟，使得煎包鼓得白白胖胖的。撒上黑芝麻和葱花，最后再临一次菜籽油，萌萌的生煎包就此出锅啦~
▼选料上更加讲究，把猪肉换成了牛肉。葛师傅选取的是牛腩中间的那层肉，还自己研究了牛肉煎包的做法，使得纤维较粗的牛肉包，也有相对柔润的口感。
▼另外，店里的牛肉汤也是熬制的很用心。汤汁呈现微微的乳白色，牛肉酥软而不油，做到了又香又鲜。还能喝到秘方熬制10个小时的酸梅汤呢。
▼熊猫香锅也是店里的拿手上品，小崔说，不是阿拉伯烧烤风情，没加沙爹，就是杭州大街小巷里那种热闹的香锅味道，不改变。
▼小编一看菜单，一客生煎标价20AED，也就是说，每只生煎包折合人民币6块多！
“甘其食”下周在美国开出“TomsBaoBao”
下周，“甘其食”首家海外分店“TomsBaoBao”正式开业。TomsBaoBao开在哈佛广场，也就是哈佛大学附近。
在品种方面，“经典的鲜汁肉包、咖喱牛肉包肯定会有。”甘其食董事长童启华透露，“还会根据美国人的口味和当地特产新增品种，美国人吃鸡肉多，波士顿又盛产龙虾，我们可能会有鸡肉包子、龙虾包子。”
除了包子，还会有各种搭配包子的饮品，包括咖啡、红茶、岩茶、蔬果汁等。”依据成本核算，每个鲜汁肉包在美国的售价至少在税前3美元，龙虾包子肯定更贵。
据了解，店里做包子的全部是美国当地人，已来杭州培训过3个月。甘其食在国内执行的“每个生包子重克，其中面皮60克、馅料40克，误差范围不能超过2克”，“1分钟擀22个面皮，1分钟面皮变成包好的包子”等要求，在美国分店也会执行。
“甘其食在美国的动作将是接二连三的。”童启华说，如今他已经开始张罗在美国的第二家店了，初步的计划是会选址在罗德岛的州府。“未来3年，甘其食在美国的分店将会达到30家之多。”
“中国小吃”打开海外市场不仅是杭州小吃，天津煎饼果子、陕西肉夹馍、重庆小面、桂林米粉、兰州牛肉拉面、热干面等小吃，相继在世界各地落脚，遍地开花。
上海城隍庙小吃、港式早茶先后落脚加拿大多伦多；美国纽约时报广场也出现了卖煎饼的人。而一碗重庆小面，在国内的价格大概是6元一碗，杂酱面8元一碗。漂洋过海到了英国，这一碗小面是6英镑(约人民币60元)，杂酱面8英镑(约人民币80元)。
在业内看来，这正是中国即食小吃的海外机会。“中国小吃资源极为丰富，有些已经是百年老字号的代表。”有餐饮人士认为，这些资源都需要餐饮人不断地挖掘与整合，并形成单个品类完整的市场生态体系。
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