S.BaldwinAve.#GArcadia,CA--
甄選優質食材，享健康美味的傳統川菜!辣而不躁，唇齒留香，讓您越吃越上癮!川菜是中國八大菜系之一，以麻、辣、鮮、香為特色，以一菜一味、百菜百味而聞名。其中，辣是川菜最具特色的口味，其每日所用的大部分餐點都含有高於一般人能接受程度的辛辣，居住於此地區的四川人和重慶人也以能吃辣而聞名於世。川菜以成都和重慶兩地的菜餚為代表。重慶川菜屬於下河幫川菜又稱渝派川菜或川渝菜，重慶此派菜式大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱江湖菜。較早的菜式起源於長江邊拉縴的碼頭縴夫、平民家庭廚房或路邊小店，並逐漸在市民中流傳。
位於阿凱迪亞的重慶川菜，是由主廚超過四十年的川菜老師傅主理，秉承傳統川菜的精粹，也兼顧現代人注重養生的觀念，食物好吃固然重要，營養健康也不可少。從選料到準備，堅持每天採購新鮮的食材，少油少鹽，無論是開胃涼菜，還是經典或傳統川菜，家常川菜，風味小吃，每一款嘗來都是地道又美味。
回鍋肉又名熬鍋肉，所謂回鍋，既是豬肉經過兩次烹調的意思，搭配特色蒜苗及豆瓣醬，鮮香微辣，肉肥而不膩的味蕾，非常下飯
麻婆豆腐
川菜的代表名作。材料主要有豆腐、牛肉碎或猪肉碎、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特點。此菜大約在清同治初年（年以後），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店老闆娘陳劉氏所创。因為陳劉氏臉上有麻点，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」。
口水雞是中國四川和重慶地區常見的冷盤食品，調味料有薑、蔥、蒜、鹽、糖、醋、酒醪、醬油、紅油、麻油、豆瓣醬、胡椒粉、花椒、辣椒粉和辣椒乾等。
取名為口水雞，就在於香辛料豐富的層次，品嘗完後會口水直流。
宮保蝦-宮保系列是獨有的四川風味很受歡迎，如宮保雞丁，不但老中喜歡，老外也非常喜歡，宮保蝦鮮、香、辣、咸、酸、甜，味覺層次豐富，蝦仁鮮嫩彈牙，綠色的青豆和紅色的尖椒讓此菜色彩悅目，誘人食慾。
水煮魚又稱水煮魚片、水煮活魚，是重慶江湖菜的代表，渝派川菜的一種，将魚片放入開水中，快速燒煮，而後装盆，淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油。
火爆腰花
玉米魚利
筍尖羊肉
糖醋里肌
紅燒肥腸
魚香肉絲
辣子雞、水煮牛肉、剁椒魚頭、乾鍋田雞、蒜泥白肉等超過70種風味不同的川菜，還有各類重慶麵食炒飯等。
重慶川菜的主廚有超過四十年的經驗，名不虛傳，不僅很多老中的饕客食之知味認識他，連大名鼎鼎的紐約時報也慕名前來採訪報導，喜歡川菜和川味小吃的老饕一定不能錯過!
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重慶川菜CHONGKINGRESTAURANTS.BaldwinAve.#GArcadia,CA--營業時間：11:00-10:00
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