商业模式餐饮时报报道新模式来了

发布时间:2016-11-1 8:51:40 点击数：次

重庆“火盆味道”以柴火鸡和鸳鸯烧烤为主，支的是大灶、烧的是炭火，目前在重庆有三家店面，三家店均是露天型店面，其包间是活动板房，大厅撑的是篷布，四周通风、透气，有一股农家乐的感觉。

火盆味道开业之后，27张台每餐能接待40桌客人，翻台率高达70%，晚上吃饭得排队，每月纯利润能达到60多万。餐厅创始人张铭说，一家“火盆味道”的投资差不多60万元，一个月就能做到回本的最大原因就是店内大厨“瞎琢磨”出来的一锅四用的模式。