一提起大闸蟹,人们想起的都是长江水系的中华绒螯蟹,其中又以阳澄湖大闸蟹最为出名,上周重庆时报的一篇《吃正宗阳澄湖大闸蟹的几率为1/》,引发了一系列的连锁反应。消费者生疑,对阳澄湖大闸蟹市场愈发不信任;那么,除了阳澄湖,消费者还有其他选择吗?
据悉在镇江市农委的号召下,镇江建起了多个江蟹养蟹基地,其中以“江心源”所产出的江蟹为模范标准。所谓“江蟹”就是在长江水里土生土长的大闸蟹,具有个大肉紧的特征。
追根溯源大闸蟹是在咸淡水交汇处,也就是长江入海口的地方繁衍,然后再回游至长江、湖泊等地方,镇江地处长江中下游,正是产大闸蟹的合适水域。
江心源江蟹已获得《无公害农产品证书》《无公害农产品产地认定证书》,吃正宗江蟹请认准“江心源”。
江心源江蟹8大特点:
黄满——生活环境优质,饵料充足,营养丰富
膏厚——食量大而精,膏脂饱满,爽滑Q弹
肉紧——野外觅食,运动量大,肌肉发达,肉质紧密
味鲜——长江蟹富更多含氨基酸,口味更鲜美
个大——正宗长江蟹苗种,生活水域广阔,饵料丰富
微甜——正宗长江蟹,蟹肉鲜中带甜,回味无穷
腮白——长江活水养殖,水清草多,腮白而整洁
壳硬——喂食鱼虾,含钙高,对缓解骨质疏松有帮助
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