九月初，一场声势浩大的食品安全整改席卷了传媒大学的西街。在执法队对无照无证餐饮单位的整治下，很多无照经营的店铺相继关门、停业整顿，有的甚至干脆换了新的商家。然而，近日记者发现有一些已被摘除招牌、在门口贴着“转让”字样的商铺已经恢复了营业。
最近西街商圈的许多停业店铺又重新恢复营业，但其摘掉的招牌大多没有重新挂上去。王灏熹/摄
“门口贴的‘转让’都只是为了给他们（指监管人员）看的，不贴不行啊，不贴‘转让’你就得关门啊！”走访过程中，杨国福麻辣烫的工作人员告诉记者，“隔壁重庆小面之前没贴转让，就被贴封条了。”
记者在走街探访的过程中，曾多次看到在许多摘掉牌子的没有营业执照的餐厅面前停靠着多辆来自不同的大大小小公司的外卖车。而杨国福麻辣烫的老板表示，提供外卖服务并表示注册外卖商家相对容易得多，基本上都可以办下来。但这无疑与外卖公司所承诺的关于卫生安全的保证是不符的。
虽然恢复了营业，但商家们仍旧提心吊胆，很多餐厅在白天不予营业，要等到晚上才会重新开张，而且还得随时提防监管部门时不时的突击检查。10月9日晚就一连来了好几十个城管“突袭”，有多家店铺因为贴转让并没来得及关门而被当场封店，以至于记者在第二天走访时，有不少餐厅都仍处于关门的状态。
“走一步看一步呗！”当被问及对店铺未来经营的预想时，重庆鸡公煲的老板这样告诉我们。这也是好些偷偷重新营业的餐馆的看法，“竖起耳朵，关店要快”成为餐家们的共识。在记者走访“港味堂”餐厅时，他们正在用十一国庆期间摘下的红布重新遮住招牌，“我们现在也不知道他们下一步会怎么样，大家都说就严一阵子，我们就多注意，他们来了就关门。”
记者随后拨通了朝阳区食品药品监管所的电话，此次整改行动由他们进行负责，对方表示，他们对食品整治的下一步行动“仍在部署中”：“这些重新营业的商家不排除办证的可能，有可能是他们的手续齐全了，但这都需要核实。在没有核实这些商家是否办证之前，食品安全仍是没有保障的。”
经过一个月的整治，西街商圈上的店铺大多找到了“规律”，很多店铺白天不营业晚上则会重新开张。王灏熹/摄
年1月6日，市食品药品监管局下发了整治无证餐饮单位的通知，西街残街被摘牌子的大部分餐厅也是因为没有营业执照，办理营业执照除了要求餐厅卫生要达到标准外，还需出示房产证，而没有房产证是有些房东贴出餐饮免谈的转让告示的原因。“房子是过去房东的，我也没有房产证。”当记者以想要租房的理由打电话给房东时，他如是说道。
对于西街整改店铺重新悄悄开门一事，同学们也有自己的看法，新闻与传播专业硕士郭卿宇对记者表示：“虽然跟老板的聊天中发现他们也有自己的为难之处，但是希望商家和政府之间能够建立起一种良好的沟通模式，尽快把这个问题解决了，也能为我们提供一个良好的饮食环境。”
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西街风云
饮食商业圈遭遇历年来最严厉整改
本文原载于第四十五期《新传时报》3版
记者/蒋蕊王灏熹陈思齐田家梦
排版/王灏熹蒋蕊
责编/郭泽众
主编/郝帅
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