“多了解一些有关食品化学的健康知识,有助于学生避开餐桌上的危险,吃得也更有营养
“大家知道为什么吗?”颜磊的问题引发了同学们的讨论“为了避免青团封皮变硬!”“还有呢?”这下,小伙伴们都答不上来了“青团里的糯米是很难消化的食物,而花生油里脂肪酸含量在80%以上,脂肪酸有助于对食物消化和吸收”颜磊的讲解让大家恍然大悟
将备好的艾草洗去泥沙,嫩叶放入锅中用水焯一遍去掉涩味,再放入榨汁机榨出青汁……如果你认为这是一堂烹饪课,那就错了这是西南政法大学一门略显“奇葩”的选修课——“舌尖上的化学(食品安全与健康)”,将化学重庆时报电子版与美食这两样看似风马牛不相及的东西巧妙结合在一起
清明节将至,颜磊在课堂上教小伙伴们做起了青团“艾草具有抗菌的作用,可以增强人体对疾病的抵抗能力两千多年前,就有清明前后吃青团的风俗”颜磊说
据了解,这门颇受学生欢迎的选修课,每学期有230个上课名额每次选课不到10分钟名额就会被抢光,同学们在网上报名时必须眼疾手快
过了一会,估计青团快熟的时候,颜磊打开锅盖,趁热在青团上刷上了一层花生油
为什么红酒能美容?茶多酚、塑化剂到底是什么?“让大家知道这些物质的构成,以及如何发挥作用,可以让美食之旅变得有趣又健康”颜磊说,为了让理论与实践结合,自己就带着学生在上课时包水饺、擀面条、炸春卷……并在制作过程中传授化学知识
随后重庆时报官网,同学们将做好的青汁倒入糯米粉中,揉成面团再将揉好的面团搓成一个个丸子,并放入豆沙馅,青团就大功告成,再放入蒸锅蒸
“原来,学好化学在生活中也这么有用武之地!”行政学院的学生林淑芸感慨
青团要好吃,馅儿少不了同学们选择用富含维生素b和蛋白质的红豆自制豆沙馅首先将红豆泡胀,然后放入高压锅内煮20分钟,最后用榨汁机将其压制成豆沙只见刑侦学院的李晓雪一边忙个不停,一边跟伙伴们分享:“这种鲜榨的红豆沙有补血、利尿、消肿等功效喔”
该课主讲人叫颜磊,是一名喜欢烹饪的化学老师4年前,她受纪录片《舌尖上的中国》启发,开了这门选修课,试图从化学的视角审视美食和养生的关系
治疗白癜风的偏方影响节段型白癫风的缘由有哪些