导读
冬季最美味的食材是什么？必须首选羊肉，而且温补助阳的羊肉绝对是我们抵御寒冷的最佳利器。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
养生功效如此俱佳的羊肉，该如何吃才最滋补？小编今天就为大家扒一扒羊肉的那些“最佳拍档”！
羊肉的最佳搭档
NO.1
生姜：去膻祛寒
很多人都不喜欢吃羊肉，因为羊肉的膻味比较大。其实，我们可以将羊肉和生姜搭配起来吃，这样不仅可以去除羊肉的膻味，还可以帮助我们治疗一些冬季常见的疾病。
生姜是我们生活中常见的调味料，它的味道比较辛辣，但是在做菜时放点生姜，不仅可以提味提鲜，还可以帮助我们开胃消食。俗话说得好，常吃生姜，不怕风霜。适量食用生姜，不仅可以杀菌解毒，还可以帮助我们减少肿瘤的发病率。
其实，羊肉和生姜搭配起来不仅味道鲜美，还是冬令补虚的佳品。经常食用羊肉生姜汤，不仅可以减轻腰酸背痛、四肢风湿痛等症状，还可以帮助我们补气血和补肾。因为生姜既可以去除膻味，又能和羊肉一起帮助我们温阳祛寒。
生姜羊肉汤
材料：姜、羊肉、盐
做法：
1、我们先将羊肉洗净切成小块，然后把生姜洗干净切成片状。
2、在锅中加入适量的清水，放入生姜片和羊肉块，先用旺火煮沸，然后用文火烧至肉烂，出锅前加入适量的食盐即可。
NO.2
萝卜：滋补绝配
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”，白萝卜最适合冬天与羊肉一起入菜。之所以说羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为羊肉性温热，白萝卜性寒凉。两者中和正好互补，不仅让滋补的功效更好，还能解决常吃羊肉易上火的问题。
此外，羊肉有膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻、除辣。而从中医上讲，两者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。
羊肉炖白萝卜
材料：羊肉、白萝卜、姜
做法：
1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。羊肉凉水下锅，待血沫膻味除净后捞出。
2.锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
3.放入焯过水的白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅。
NO.3
黑豆：补肾壮阳
这个搭配有多种好处，第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用；
第二，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管；
第三，从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
羊肉炖黑豆
材料：羊肉、白萝卜、姜
做法：
1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。羊肉凉水下锅，待血沫膻味除净后捞出。
2.锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
3.放入焯过水的白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅。
NO.4
豆腐：清热除燥
做羊肉时加点豆腐，不仅可以消减羊肉的热性，还能补脾益胃、清热润燥，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用。豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。羊肉与豆腐同食，可消积滞、化痰热。而且，豆腐还含有卵磷脂，在人体内形成胆碱；具有防动脉硬化的作用。
豆腐种类上,选择传统制作的豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。特别提醒，“日本豆腐”则是以鸡蛋为主料,起不到中和热性的作用。
羊肉炖豆腐
材料：羊肉、豆腐、姜、蒜、葱白
做法：
1.羊肉块凉水下入砂锅，开锅后放入料酒、姜片、花椒，小火慢炖半小时。
2.防入豆腐块，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟。
3.关火前放入蚝油一勺，关火焖5分钟，出锅前放入香菜碎。
冬季如何吃羊肉最滋补
Tips1.炖羊肉—最滋补
蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，产生的致癌物较少；维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。
2.涮羊肉—营养足
由于涮羊肉的加热时间短，因此营养保存相对较好。另外，人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅，能起到清凉、解毒、去火的作用。
3.爆炒羊肉—发汗解表
爆炒同样是烹调羊肉的理想方式，加热时间较短，营养损失少。大葱是爆炒羊肉的好搭档，葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。这道菜喷香扑鼻，发汗解表，是抵御冷空气的绝佳菜品。
来源：北方新报、生命时报、搜狐健康、39健康、重庆晨报、大众养生网
