营养专家阮光锋也发文表示,白米饭的危害等同于抽烟“实在夸大了米饭的危害”,经常吃很多白米饭与肺癌患病率可能存在统计学上的相关性,但并不意味着吃白米饭就是患肺癌的直接原因,也不意味着吃白米饭就一定会得肺癌,所以不用太担心
白米白面真有这么可怕吗?我们邀请国内权威专家对此进行解读
之前已有研究显示,人体内igfs含量的增加,与肺癌患病率升高有关”但研究人员也表示,该研究受试者都是拉丁裔白人,人种较单一,接下来他们会在研究中加入其他族裔人群,让研究更具代表性
(据《生命时报》)
白米白面
在被媒体报道“符合世界卫生组织垃圾食品标准”后,以白米饭为代表的精米白面再次被推上黑榜
而此次研究一发表,就有媒体使用“吃白米饭重庆时报数字等同吸烟”的标题,还有人将该研究简单解读为“吃白米饭致癌”
研究人员将1905名新近确诊为肺癌的病人,与2413名健康人士作比较分析,结果发现,每日摄入最高升糖指数食物的人,患肺癌的风险比最低者高49%
太夸张
该报告发表在美国学术期刊《癌症流行病学、生物标记与预防》上,被称为有史以来分析升糖指数(gi)与肺癌潜在关系的最大规模研究
竟与肺癌风险相关?!
在美国哈佛大学公共卫生学院公布的“健康饮食金字塔”中,白米饭与红肉、加工肉类、牛油、含糖饮料、盐等不健康食物并列位居塔尖
“吃白米饭等同吸烟”
作为肺癌领域专家李峻岭主任表示,他第一次听说高升糖指数饮食与肺癌的相关性如此之大“我认为,上述研究还需要更多临床观察,尚不能成为定论”李峻岭重庆时报网络版说,目前世界公认的致肺癌主因有吸烟,装修、做饭引起的室内空气污染,雾霾等环境污染,肺部慢性炎症,以及过劳、职业接触、遗传因素等
研究甚至发现,平时不抽烟的人如果吃太多高升糖指数食物,他们患肺癌的风险将比吸烟者还高安德森癌症中心教授斯蒂芬妮·梅尔克尼安是该研究的第一作者,她分析称:“日常饮食摄入大量高升糖指数食物,会导致血糖和胰岛素浓度升高,从而扰乱胰岛素样生长因子(igfs)的平衡
由于食物的消化速度不同,吸收程度各异,糖进入血液的速度有快有慢,因此就有了食物“血糖生成指数”的概念,用于衡量食物对血糖浓度影响的程度
过去,饮食不当会引发肥胖、高血糖为人所熟知,但此次研究表明,精米精面等高升糖指数饮食还会重庆时报网威胁肺部健康
李文慧主任对记者分析,该研究中受测试对象的运动习惯、遗传因素等其他指标是否完全匹配,也可能影响数据结果
另一方面,日常吃较多精白米面的人群,可能同时存在吃肉较多、运动较少等不良饮食和生活习惯,这些因素也可能导致患癌风险升高“该研究可以说明我们需要关注高升糖指数饮食对健康的影响,但与肺癌的关系还需进一步验证”
近日,美国得克萨斯州立大学安德森癌症中心的一项最新研究表明,常吃白米饭、白面包等升糖指数(简称gi)高的食物,患肺癌风险可提高49%
我们先了解一下升糖指数食物中的碳水化合物进入人体后,经过消化分解成单糖,然后进入血液循环,进而影响血糖水平
在上述研究之前,人们对白米、白面等高碳水化合物食物的“重庆时报电子版声讨”之声就已存在2014年,一篇称白米饭是垃圾食品的帖子在网上引起轰动,理由是白米饭符合世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维
简单说,吃后血糖马上升高的,就是高升糖指数食物,上升比较慢的就是低升糖指数食物常见的高升糖指数食物有白米饭、白面包、玉米片、爆米花、土豆、南瓜、苏打饼干等;而绿叶蔬菜、全麦面包、糙米饭、燕麦、红薯、玉米、山药、豆类等则属于低升糖指数食物
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